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Asesoría fiscal y laboral para hostelería en Vigo
En hostelería coinciden cierres de caja, TPV, cobros en efectivo y tarjeta, compras a proveedores y una plantilla que puede cambiar de una semana a otra. La asesoría necesita conciliar esas piezas, no limitarse a pedir facturas al final del trimestre.
En ESECE coordinamos fiscalidad, contabilidad y gestión laboral de bares, cafeterías y restaurantes de Vigo. Adaptamos el circuito de documentación al número de locales, a la plantilla y a la operativa real de cada negocio.
- Sin compromiso
- Respuesta en 24–48 h hábiles
- Presupuesto claro, sin letra pequeña
- El traspaso de asesoría lo hacemos nosotros
Ventas y personal: dos controles distintos
Caja, TPV y fiscalidad
- Ordenación de facturas de compra, tickets y documentación de ventas.
- Conciliación de informes de TPV con cobros bancarios, tarjetas y efectivo según los datos facilitados.
- Revisión contable de comisiones de plataformas de reparto y medios de pago.
- Preparación de IVA y otras declaraciones aplicables a la actividad.
- Revisión de compras, gastos e inversiones con documentación justificativa.
- Información de costes y resultados cuando se contrata un seguimiento de gestión.
Trabajadores, jornadas y nóminas
- Altas, bajas, contratación y cambios de jornada.
- Nóminas, variables salariales y liquidaciones de cotización.
- Comprobación del convenio y del grupo o categoría profesional.
- Gestión de incidencias de vacaciones, permisos y bajas temporales.
- Planificación documental de refuerzos de temporada y nuevas incorporaciones.
- Coordinación jurídica en conflictos laborales que requieren un encargo específico.
De la caja diaria al cierre contable
Ventas. Acordamos qué reportes de caja o cierres de TPV se entregan, con qué periodicidad y cómo se relacionan con los abonos bancarios. Los cobros no equivalen por sí solos a una factura o a una venta: las diferencias deben identificarse.
Compras. El negocio remite facturas de proveedores, justificantes y documentación de inversiones. Con esos datos se revisan imputaciones, IVA soportado y gastos deducibles en función del régimen aplicable.
Personal. Se comunican contrataciones, cambios de turno con efecto laboral, jornadas, incidencias y conceptos variables antes de cerrar las nóminas. Es importante revisar el convenio, no aplicar automáticamente importes de otra actividad.
Convenio de hostelería y varios establecimientos
El convenio colectivo provincial de hostelería de Pontevedra se publicó para los años 2024–2025 y su vigencia consta prorrogada en REGCON hasta el 31 de diciembre de 2026 (código 36000765011982). Antes de aplicar salarios, categorías o jornada, revisamos el texto publicado, las tablas y revisiones registradas y el encuadramiento de cada establecimiento: restaurante, cafetería, bar, alojamiento u otra actividad. Consulta la ficha oficial del convenio.
Si llevas dos o más locales, conviene separar la información de ventas, proveedores, personal y centros de cotización. Así es más fácil controlar márgenes y revisar las obligaciones de cada establecimiento.
Para presupuestar: número de locales, forma jurídica, trabajadores, volumen aproximado de facturas, sistema de TPV y tipo de documentos de cierre disponibles. No pedimos toda la contabilidad en el primer contacto.
Podemos estudiar ayudas para inversiones o contratación en nuestro catálogo de subvenciones de Galicia, pero su concesión y elegibilidad dependen de las bases de cada convocatoria.
Un cierre de TPV debe explicar las ventas y los cobros
El dinero abonado en el banco no describe por sí solo todas las ventas. Especialmente cuando hay tarjetas, efectivo, reservas, promociones o plataformas de reparto, conviene reconciliar conceptos antes de preparar los impuestos.
| Dato del negocio | Qué contrastamos | Riesgo si se mezcla |
|---|---|---|
| Cierres de TPV y tickets | Ventas registradas, anulaciones y documentos emitidos por período. | Ventas duplicadas, omitidas o asignadas a una fecha incorrecta. |
| Efectivo y tarjetas | Recaudación esperada, liquidaciones del terminal y entradas en banco. | Diferencias de caja o cobros tratados erróneamente como nuevas ventas. |
| Plataformas de reparto | Venta al cliente, comisión, promociones, devoluciones y transferencia neta. | Confundir el ingreso bancario neto con el importe total de la operación. |
| Anticipos y reservas | Importes cobrados antes del servicio y su documentación. | Imputación incorrecta al período o tratamiento fiscal inadecuado. |
| Facturas de proveedores | Compras, equipamiento, suministros, alquiler y pagos justificados. | Gastos duplicados, mal clasificados o sin soporte documental. |
IVA de hostelería y régimen fiscal: sin reglas de memoria
Servicio de restaurante
La AEAT contempla el tipo reducido del 10 % para servicios de hostelería y restauración y el suministro de comidas y bebidas para consumo inmediato en los supuestos previstos en la Ley del IVA. Hay que identificar la operación real.
Venta separada de productos
Una venta autónoma de bebidas o alimentos no debe clasificarse automáticamente como servicio de restaurante. El tipo puede variar por el bien y por cómo se realice la operación. No existe una regla universal para todo lo que factura un local.
Facturas simplificadas y completas
La facturación en restauración exige distinguir los documentos que pueden emitirse de forma simplificada y las situaciones en que debe expedirse una factura con los datos completos. El TPV no sustituye por sí solo la revisión de requisitos.
Estimación objetiva o directa
Si la actividad la desarrolla una persona física, estudiamos su posible encaje en estimación objetiva, límites, renuncias e incompatibilidades. Una sociedad limitada tributa por Impuesto sobre Sociedades: no se le aplica sin más el régimen de módulos del IRPF.
Fuentes oficiales consultadas el 12/10/2026: AEAT: tipo reducido del 10 % en hostelería y AEAT: cuándo procede factura simplificada.
Así sabemos si tu negocio necesita solo gestoría o algo más
Una propuesta útil distingue la presentación de impuestos de la gestión contable, la coordinación laboral y el seguimiento financiero. Por eso empezamos por entender cómo opera el establecimiento.
Un restaurante con delivery
Revisamos los informes disponibles por plataforma, las devoluciones, las comisiones y quién emite cada documento. También se estudia el tratamiento fiscal de cada modalidad de venta.
Una cafetería con plantilla variable
Conviene delimitar contratos, variaciones de jornada, conceptos salariales y convenios antes del cierre mensual. El coste de nóminas puede depender de la rotación, no solo del número de empleados.
Una empresa con varios locales
Necesita identificar ventas y costes por establecimiento, centros de trabajo y personal adscrito. El presupuesto debe contemplar la estructura jurídica de los locales y la documentación disponible.
Un negocio que cambia de asesoría
Comprobamos modelos tributarios pendientes, declaraciones, nóminas y cotizaciones, saldos y cierres de los últimos períodos. El traspaso se realiza sin interrumpir la actividad del local.
Antes de contratar
¿Trabajáis con bares, restaurantes y cafeterías?
Sí. Preparamos propuestas según la actividad concreta, el número de locales, la forma jurídica y la plantilla.
¿Lleváis la contabilidad y también las nóminas?
Podemos coordinar ambos servicios o contratar uno por separado. Definimos el alcance de las tareas antes de comenzar.
¿Qué informes del TPV hacen falta?
Depende de la operativa. Al empezar acordamos los cierres o reportes de ventas, cobros por medios de pago y documentos que permiten conciliarlos.
¿Qué convenio se aplica a mi local?
Hay que revisar el tipo de establecimiento y las circunstancias de la actividad. El convenio provincial es un punto de partida que requiere comprobar su aplicación concreta.
¿Cómo se gestiona el personal extra de temporada?
Estudiamos la necesidad de contratación y la modalidad que corresponda; conviene comunicar puestos, horarios y fechas antes de la incorporación.
¿Podéis llevar varios restaurantes del mismo empresario?
Sí. Presupuestamos según la estructura jurídica y la información de cada centro y trabajador, sin mezclar las obligaciones de entidades distintas.
¿Hay ayudas disponibles para hostelería?
Revisamos convocatorias vigentes y requisitos. No todos los establecimientos o inversiones resultan elegibles.
¿Puedo cambiar de asesoría con el negocio abierto?
Sí. Revisamos los períodos fiscales y laborales pendientes y acordamos el traspaso para mantener la continuidad.
¿Qué tipo de IVA se aplica a un restaurante?
Los servicios de hostelería y restauración pueden tributar al tipo reducido del 10 % en los supuestos previstos por la Ley del IVA. Una venta separada de determinados productos puede tener otro tratamiento; hay que comprobar la operación.
¿Puede un bar tributar por módulos?
Depende de quién sea el titular, de la actividad, de los requisitos y de los límites y exclusiones de estimación objetiva del IRPF. No se debe recomendar módulos sin estudiar el caso, y una sociedad limitada no tributa por módulos de IRPF.
¿Debo contabilizar el importe neto que ingresa una plataforma de reparto?
No basta con registrar automáticamente el cobro neto. Conviene identificar ventas, comisiones, promociones, devoluciones e impuestos a partir de las liquidaciones y documentos de la plataforma.
¿Asumís también licencias de actividad o seguridad alimentaria?
Esas materias no forman parte por defecto de la gestión fiscal y laboral. Si se necesitan, revisamos el alcance y si procede una contratación o intervención especializada adicional.
¿Tienes una situación que no aparece aquí? Explícanosla.